鱼头调配豆腐养分超高

说起跟鱼头相关的鱼头养分菜肴,多数人首要想到的调配豆腐是剁椒鱼头。我给我们引荐鱼头的超高一个绝妙伙伴--豆腐。

“鱼头豆腐”是鱼头养分苏菜中一道名菜,乾隆皇帝曾对其拍案叫绝。调配豆腐这道菜不只甘旨,超高在养分调配上也特别科学。鱼头养分一方面,调配豆腐豆腐富含优质蛋白质,超高但其间的鱼头养分蛋氨酸较少,而鱼中这种氨基酸非常丰富,调配豆腐丙氨酸含量相对较低,超高所以两者调配可扬长避短,鱼头养分进步蛋白质的调配豆腐养分价值。别的超高一方面,用石膏或卤水点成的豆腐,含钙和镁较高,而鱼头中含有维生素D,有利于人体对钙的吸收使用。

合适炖豆腐的是鲢鱼头和草鱼头,特别是鲢鱼头,头大、肉多、刺少。需求提示的是,鱼头一定要新鲜,不然其间或许含有害物质。

  

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