识弹识唱 桂花蝉

  黄海翔(庄臣),识弹识唱名厨身世的桂花成功人士,可谓是识弹识唱一位识“弹”识“唱”的美食专家,并担任多个美食节意图掌管,桂花多个饮食协会及饮食商会的识弹识唱会长、名誉会长。桂花

  秋冬时节,识弹识唱龙虱、桂花禾虫、识弹识唱蝎子等昆虫食物均是桂花餐桌上的好菜。昆虫类都有极高的识弹识唱保健功用,其富含蛋白质、桂花维生素、识弹识唱甲壳素等多种成分,桂花对人体十分有利,识弹识唱当然这说的是野生的正品。昆虫类食物早在宋代已受老饕们喜爱。而价格不菲的上品昆虫,一般“小孩”们是不会赏识的。

  桂花蝉与粤曲看似风马牛不相干,但关于跟粤剧甚有根由的笔者而言却并非如此,两者可谓传统之物。曾赴会老友张医生家中的粤曲私伙局,不过这次却是“别有用心不在此”,当天是冲着一位“齐昌”的后人曾先生而去的。“齐昌”是创于上世纪40年代专营广州特产小吃的食物店,在当年是为数不多的名店之一,这次正好有时机畅谈一番老广州久别的和味桂花蝉。

  和味桂花蝉,要讲究原味,有必要是野生的桂花蝉。要说桂花蝉的滋味,雄性桂花蝉常有种“辣”味的感觉,是它用来招引异性的滋味,品尝桂花蝉以品尝为主,其共同的甘香难言于翰墨。而食法有些像吃螃蟹似的,要有耐性,蝉脚、蝉翼也不行放过。这时节的雌蝉还含有卵,十分可口。喜爱食桂花蝉的同路,每言及此物时会情不自禁那种味觉,大有过瘾后的舒适之感。

  因为大自然被污染,野生桂花蝉的数量已很少,这等传统的地方特色并且十分有利之物,懂食、会食的越来越少,就像许多传统的东西会赏识者越来越少相同,令人惋惜。

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