补脾胃药膳三则

山药烧鱼肚:质料:山药20g,补脾鱼肚250g,胃药料酒15g,膳则姜10g,补脾葱15g,胃药素油30g,膳则味精3g,补脾盐3g。胃药制造:将鱼肚发好,膳则洗净,补脾切成4cm长,胃药2cm宽的膳则块;山药浸泡1夜,切成薄片,补脾姜切片,胃药葱切段。膳则将炒勺置武火上烧热,参加素油,烧六成热时,参加姜、葱爆香,下入鱼肚、山药,加水200ml,煮5分钟,将鱼肚翻锅,再煮3分钟,参加味精、盐炒匀,起锅装盘,盘边装入一朵鲜花即成。成效:补脾胃,益肺肾。适用于脾虚泄泻,虚劳咳嗽,清渴,遗精,带下,小便频数等症。虫草山药乳鸽:质料:虫草10g,山药20g,乳鸽1只,料酒15g,姜10g,葱15g,盐3g,酱油10g,味精3g。制造:虫草用白酒浸泡2小时,洗净,山药用水浸泡1夜,切薄片;姜切片,葱切段;乳鸽宰杀后,除掉毛桩,内脏及爪。将乳鸽抹上盐、味精、酱油、料酒、葱,码味2小时,然后除掉姜、葱,将乳鸽整只放入蒸盘内,参加虫草、山药片,置武火大气蒸笼内蒸25分钟即成。成效:补脾胃,益精气。适用于痰饮咳嗽,虚喘,痨嗽咯血,自汁,盗汗,阳痿,遗精,腰膝酸痛,病后久虚不复等症。枸杞山药蒸鱼:质料:枸杞20g,山药20g,草鱼1尾(500g),料酒15g,盐4g,味精3g,酱油10g,姜10g,葱15g。制造:将鱼宰杀后,去鳞、腮、肠杂,洗净,从鱼肚腹顺切开长口,剁开鱼头(不要剁断,藏着皮),然后在鱼身斜切断,用盐、味精、姜、葱、料酒、酱油码味;山药切薄片,姜切片,葱切段,枸杞洗净,去果柄杂质,将鱼放入蒸盆内腹部朝上,将肚腹分隔放置,再将山药片放入鱼身斜口内,每放一片,参加枸杞一粒,置武火蒸笼内蒸12分钟即成。成效:补脾胃,益肝肾,美容颜。适用于脾胃衰弱,肌肤不润,视物不清等症。

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